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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。