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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、


春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。