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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火 煮 开后转
 中火 。煮 到水快熬干的时
候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。