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　　做法：
洗净 宰 好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米
。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。