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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。