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　　 做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。