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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入
2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1  分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。