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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山
和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小
时， 下盐
调味即可品尝。