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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。