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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。