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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 
火。煮到水快
熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。