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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮 
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。