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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。