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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧
热 ， 倒入 2

勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。