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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 
炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。