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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。