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v|庄 庆宁

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。