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　　做法
：春 笋 切 成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加 
入少量清
水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。