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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻 炒 均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。