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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加


入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。