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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。