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　　做 法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 
热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。