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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。