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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。