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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。