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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。