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　　做法： 
春 笋
切 成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。