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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大 火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。