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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。