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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。