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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入 2 勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候

加入盐 ， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。