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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六 成热下鱼 ， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。