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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。