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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上 锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。