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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。