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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。