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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。