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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。