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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到 
水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。