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　　  做法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。