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　　做法：春笋 切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。