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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。