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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂  一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水 ，放 入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。