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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。