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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。