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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖 焖。