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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放  入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。