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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开
后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。