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　　做 法：春笋

切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。