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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。